Eetbare vaste planten (inclusief onkruid) en tweejarigen geven veel voordelen in de moestuin. Ze houden het bodemleven draaiend in de koudere maanden als de eenjarigen al lang de grond uit zijn. Ze geven beschutting voor alle dieren die helpen in de tuin en ze hebben een voorsprong op eenjarigen in de voorjaar omdat ze niet gezaaid hoeven te worden. Dat betekent dat jij vroeg in het voorjaar al van lekkere en gezonde vitamientjes kunt genieten!
In de tuin van Permacultuur Zwolle hebben we meerdere vaste planten die verwerkt worden in de windkering en in het voedselbos-onderdeel van de tuin.
Wat is er nu te oogsten?
Paarse sprout-broccoli is al lang oogstbaar Het geeft ook steeds broccolietjes als je maar blijft plukken!
Tuinzuring is ook al meer dan een maand oogstbaar. Je moet er snel bij zijn, de jongste bladeren zijn het lekkerst.
Van de paardenbloem kun je bijna alle onderdelen eten of verwerken tot iets lekkers. Het jonge blad is erg lekker in een salade, en van de bloemen kun je jam maken. De bijen zijn ook heel erg blij met deze bloemen in het vroege voorjaar.
Marjolein is een fijne bodembedekker met veel bijenbloemen in de zomer en veel lekker blad in het voorjaar.
We zijn gezegend met een lindeboom midden in de tuin. De linde haalt kalk uit de bodem en haar blad is goed mulchmateriaal voor de moestuin. De jonge bladeren kun je nu eten en straks komen ook de bloemen, erg lekker als thee. De linde is ook een belangrijke bijenplant.
Het blad van de maggiplant is lekker in de soep. Deze plant is een schermbloemige en is erg geliefd door de roofinsecten die ook van jouw bladluizen houden!
Het blad van de hemelsleutel kan je in de salade verwerken. Deze bijenplant bloeit in het najaar, juist het moment dat er vaak niet genoeg bloemen aanwezig zijn voor de bijen.
We hebben twee soorten bieslook in de tuin. De gewone en de Chinese. De Chinese bieslook smaakt naar knoflook en van de gewone kan je de bloemen ook eten.
Welsh Onion komt jaar na jaar omhoog met sappige uienstengels, erg lekker en sneller oogstbaar dan de lente-ui.
Deze winterharde stengel-ui is niet meerjarig maar wel winterhard. Dat betekent dat hij de hele winter door te oogsten is, en dus ook in het vroege voorjaar.
Daslook is een dankbare plant die zich snel uitbreidt, die lekkere bladeren en ook vroege bloemen voor de bijen geeft.
De snijbiet van afgelopen jaar loopt ook al snel weer uit. Je kunt het volop oogsten totdat het bloeit. Daarna zaait het zichzelf weer uit, of kun je het zelf opnieuw zaaien.
Dus terwijl je op je eenjarigen wacht heb je toch lekker genoeg te eten! Wil je zien hoe dat werkt in een permacultuurmoestuin met meerjarige eetbare planten? Kom dan naar de gratis permacultuurdagen. Meer informatie over de gratis permacultuurdagen.
De permacultuurtuin in april
Zaden? Ondersteun een verantwoord zadenbedrijf. Ik gebruik De Nieuwe Tuin en De Bolster.